答 家乡制作豆腐用的卤汁有二种。卤汁实际上便是用盐溶解水获得的液體。这一盐并不是平时说的食用盐。它是一类碳酸盐化学物质的叫法。 第一种卤汁，别称盐卤或苦卤。由海面或盐湖水产盐后，残余于盐池内的水。这一

石膏豆腐和卤水豆腐哪个更健康卤水豆腐比石膏豆腐更健康，卤水豆腐吃起来也比较有嚼劲，口感也不错，因此卤水豆腐也一直受到人们的青睐。卤水豆腐一般比较黄，而石膏豆腐发白，其卤水豆腐闻起来也是比较香的，而

说到补钙很多人都有自己的心得，但若真想要把补钙做到真正行之有效，还真不是靠这随口一说的方法就能完成补钙这项艰巨任务的，还得需要了解一点更深层次的知识才行。下面跟随360常识网了解一下吧！想要完成补钙的

内酯豆腐和卤水豆腐的区别在于制作原理不同、口感不同、操作不同、吃法不同：1、制作原理不同：内酯豆腐，用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐。卤水豆腐是用结晶氧化镁水溶液点制的豆腐。也叫盐卤豆腐，因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。2、口感不同：内脂豆腐