不管是冷水下锅还是热水下锅，都是可以的。山楂是蔷薇科、山楂属下的一种植物，也是一种落叶乔木，树高可达到六米，分布较广，在辽宁、河南、山东、内蒙古、江苏等地都有分布。该植物的果实核质硬，果肉薄，且吃起来会有点酸。果实是可以直接生吃的，也可以制

鸡胗应该要开水下锅，因为鸡胗本身比较嫩，冷水下锅，随着水温的升高，鸡胗会慢慢变熟，等待水完全开后，鸡胗也早已经老的咬不动了。最好的做法就是水开后倒入鸡胗，烫2分钟左右就可以捞出了，建议在焯水之前将鸡胗腌制一下，可以有效去腥。鸡胗是我们日常生

包子应该冷水上锅。在锅中放入冷水后就可以把包子放入锅中蒸制了，包子会随着冷水慢慢升温而加热，这样能够包子受热均匀，且蒸出来的口感也是比较好的，松软可口；如果热水蒸制的话，会导致蒸出来的包子受热不均匀，会出现软硬的情况，且口感也不是很好。包子

大闸蟹应该冷水上锅蒸，冷水上锅后，大闸蟹会随着水温的升高慢慢地变为红色，肉质也会慢慢的成熟，差不多15分钟左右就可以蒸熟，味道是非常鲜美的。蒸螃蟹时要把螃蟹肚子的一面朝上，避免蟹黄流出，影响口感。大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。一般

煮鸡蛋用开水或者冷水都可以。但鸡蛋壳表面有大量的气孔，如果用冷水煮鸡蛋的话，容易让冷水里的一些细菌进入到鸡蛋里面，会对蛋黄和蛋清造成一定污染，甚至会让土鸡蛋的营养价值下降，所以一般来说用沸水煮鸡蛋，比用冷水更好一些。煮鸡蛋并没有一个固定的时

白醋去水垢加温水。在我们生活中，经常用水壶等容器烧水，等用久后就会发现有层厚厚的水垢，看起来感觉很脏，这时我们就用白醋去除水垢，在白醋去除水垢时最好不要加热水或者是冷水，要用温水，加入适量的温水摇晃几下，并静置一段时间，再用抹布擦干净即可。

蚬子比较容易熟，所以煮蚬子应该热水下锅，一般水开后，下入蚬子，沸水煮六分钟左右就可以捞出来了，此时煮好的蚬子肉质不会太老，跟辣椒或者火锅底料稍微翻炒一下，风味独特，老少皆宜。蚬子是蚬的俗称，黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳是黄色的，其

夏天酵母用冷水即可。泡酵母的温度酵母随着温度的增加，发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃~39℃。一般正常的温度应控制在26℃~28℃之内，即使想快速发面也不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则

煮汤圆不是冷水下锅。在煮汤圆时，若用冷水下锅，由于冷冻过的汤圆，其表层的糯米皮经过高温煮时，其皮就会变得比较软，就不能很好地包裹住内部的馅料，所以，为了保证汤圆在煮制的过程中，避免发生煮烂以及露馅的现象，所以用开水下锅煮汤圆，就可以让汤圆的

馒头冷水蒸和热水蒸都有，需要根据情况来定。如果是已经发酵好的馒头，需要用热水蒸，因为发酵好的馒头不需要蒸太久，热水的热气一下就可以蒸熟；如果是没有发酵好的馒头，需要用冷水蒸，因为在加热过程中，温度逐渐升高，等待烧开的期间，有利于馒头的发酵，

炖豆腐一般是热水下锅。在日常生活中，我们经常会遇到这样的问题，炖豆腐冷水下锅好，还是热水下锅好。一般采取热水下锅，因为豆腐经过热水的浸泡，可以将豆腐本身所固有的味道很好地去掉。此外，炖豆腐一定要放适量的水，水太多太少都会影响到豆腐的口感。水

冻水饺不是冷水下锅也不是热水下锅，而是在温水的情况下才下锅的。冷水下锅的话，饺子不容易煮熟并且容易粘锅底，大多情况下还会出现皮、馅儿分离的情况，而热水下锅存在一定的危险性，沸腾的水面要将僵硬的冻饺子丢进去，无疑会水花四溅，是非常不安全的，并

炖羊肉用冷水比较好。冷水炖羊肉，味道口感会比较好。用热水炖肉不仅会导致肉里面的蛋白质会变硬，还会因为羊肉表面遇热变熟后，会让肉里面的血水出不来，食用的口感也会变得很差。而如果是用冷水慢炖，就会使肉里的冰升华成水蒸气，炖出来的肉会很松软，味道

炖羊肉放冷水比较好。羊肉本身就具有一种独特的膻味，而这种膻味会直接影响食用的口感。在炖羊肉的时候，通常选用冷水下锅是比较好的，可以去除羊肉中大部分动物血水，而且选择冷水下锅，水温加热则需要一个过程，可以有效地去除羊肉里面的一些腥味。如果炖羊

米粉可以用热水泡，也可以用冷水泡，但是不要用开水泡。如果有的朋友想赶快吃到米粉，那么就用热水来泡米粉，这个时候速度会更快一些，但是不要用开水烫，如果用开水泡米粉的话，就容易把米粉给泡烂了。开水泡米粉的话，吃起来口感也不会很好，这样的米粉也是

细粉用冷水泡或者热水泡都可以。冷水泡开细粉的速度比较慢，而热水泡开细粉的速度比较快。在日常生活中，用温水泡开粉条最好，一般20分钟左右粉条就可以完全泡好，用温水泡的粉条舒展性较好，并且口感也比较好，也不会将粉条里的营养成分流失。粉条，是以红

元宵应该热水下锅，一般煮元宵时水开了再放入元宵，待元宵煮至漂浮起来，就可以准备捞出了。元宵本身比较容易熟，如果冷水下锅的话，会将元宵表面的糯米皮煮融化掉，影响元宵的口感。元宵是中国汉族传统小吃之一，属于节日食俗。元宵的做法是以馅为基础，先拌

排骨汤冷水下锅还是热水下锅是要分情况来说的，像新鲜的排骨是冷水下锅的，而冷冻排骨是热水下锅的。一般新鲜的排骨都是冷水焯水和炖汤的，这样炖煮出来的排骨汤是没有异味的，而且冷水下锅是为了让排骨里面的血水慢慢地渗透出来，从而使营养成分流失率降到最

蒸玉米一般用冷水蒸，随着水温的升高，玉米由外到内都会慢慢熟透，并且会将玉米香甜、软糯的口感渐渐激发出来，如果用热水蒸的话，会导致玉米出现夹生的情况，口感也会降低。玉米是禾本科玉蜀黍属植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和

煮西兰花一般是用热水。因为热水下锅可以保持西兰花的色泽以及口感；如果冷水下锅，西兰花会随着水一起加热，时间太长的话，可能会使得西兰花变得非常的软，同时颜色也会变黄，因此我们最好选择热水下锅，这样西兰花吃起来口感会更加的脆。西兰花是一种非常鲜