一般建议用热水下锅。冷水下锅煮虾，会使虾的营养成分被分解，肉质会缺少些筋道，且时间上也不易控制，可能会将虾煮老。而热水下锅煮虾，时间控制在3-5分钟，等待虾体呈明亮的浅红色就可以出锅了。虾是冷水下锅还

鸡蛋冷水下锅水开了转文火煮8-10分钟左右即可，煮的时间如果过短，有可能蛋黄和蛋白没有凝固，煮的时间如果过长，鸡蛋可能会煮得过老，不仅会破壳，口感也会比较差。鸡蛋冷水下锅水开了煮几分钟煮鸡蛋关火后建议

鸡肉要用冷水焯，时间大约7分钟就好了。鸡肉是一种非常营养的食材，一般在食用的时候，大部分人都会选择用鸡肉来炖汤喝，因为这样做出来的鸡肉不仅鲜嫩，而且里面的营养还能够炖煮到汤里面，更加容易被人体吸收。鸡

熬附片用冷水下锅或者开水下锅都可以，一般是水开就开始计时，煎30-60分钟，要是剂量比较大，煎的时间可以适当延长一些。附片如果不进行高温煎煮比价容易产生毒性，食用会对人体造成伤害。熬附片用冷水下锅还是

生蚝冷水下锅大约煮10-15分钟左右就熟了。生蚝是一种常见的海鲜食品，因其肥嫩多汁、柔软鲜甜的口感而备受人们的喜爱。生蚝容易煮熟，所以其实用滚水隔水蒸制的方法更能将汁水锁在蚝肉里。生蚝冷水下锅煮多久就

绿豆粉皮建议用温水或冷水来泡。粉皮不能用温度太高的水浸泡，这样泡出来的粉皮不仅容易粘在一起，而且还会失去筋性。用凉水浸泡能更好地保留粉皮的营养成分，用温水则可以缩短软化粉皮的时间。绿豆粉皮用热水泡还是

做糖心蛋冷水下锅时，一般是水开之后3分钟即可。一般情况下，如果煮的数量不多，放的水适中，用中火煮，从冷水到水烧开也就需要五分钟左右，整体可能需要8分钟左右。糖心蛋冷水下锅水开后还要煮多久一般煮糖心鸡蛋

市面上的青团有荤馅和素馅之分，荤馅建议用冷水蒸，因为冷水蒸的时间比较长，能最大程度的是荤菜更容易熟且更容易入味。素馅的可以用热水蒸，热水蒸的时间比较快，且素馅的青团更容易熟。青团冷水蒸还是热水蒸青团是

冷水可以泡茶，但是需要花费较长的时间。冷泡茶对茶叶的要求更高，最好用新茶来泡。另外，应选用发酵程度低的茶，比如绿茶、月光白、轻微发酵的乌龙茶。浸泡时间一般为2-6个小时。冷水可以泡茶吗泡茶的水用凉白开

冷冻虾建议放在冷水中解冻。虾肉非常易熟，用热水解冻可能会把虾直接烫熟。建议把虾倒入篮子里，放到水龙头下冲洗几遍，这样做可以缩短解冻的时间。另外，可以提前一个晚上将冷冻虾放入冰箱冷藏室解冻备用。冷冻虾怎

建议热水下锅，热水下锅可以使虾的外表迅速变熟，同时使虾肉直接紧绷起来，基围虾失去的水分就较少，可以保证基围虾更鲜嫩，如果是冷水下锅，烹饪的时间会比较长，水分流失就会比较多，虾肉也会变老。基围虾冷水下锅

建议热水下锅。煮到荞麦面充分变色即表示已经熟了，可以捞出过凉水。荞麦面条煮的时间不宜太短也不宜过长，时间太短可能会不熟，时间过长会过熟易烂，口感较差。煮荞麦面条冷水下锅还是热水煮好的荞麦面捞出后马上过

煮面条应该热水下面。冷水下面不容易熟，同时煮的时间久了面条会变软烂，破坏口感。在锅中的水刚冒气泡时下入面条，再加入少许盐和一小勺植物油到锅里，这样煮出来的面条不易糊汤并且有嚼劲。冷水下面还是热水下面煮

笋焯水用热水下锅，笋内含有大量的草酸，食用过多的草酸会危害人体的健康，因此笋在烧炒前要用开水焯3分钟，目的是使笋中的大部分草酸分解，还会除去涩味，提高口感。笋焯水用开水还是冷水笋焯水的时间也不用太久，

蒜苔焯水建议热水下锅。蒜苔的纤维组织较为紧密，直接炒不容易熟。焯水能让蒜苔在炒制时更加入味，也不会出现半生不熟的情况。将蒜苔放入滚水中一分钟左右，待蒜苔变成鲜绿色，就能捞出备用了。蒜苔焯水是冷水下锅还

煮笋子一般是冷水下锅。因为笋子冷水下锅，在水由凉变沸腾的过程中，笋子内外受热均匀，笋子的苦味可以逐渐排除，这样笋子煮好后才不会有苦味。同时，笋子最好带壳一起煮，这样可以保持糖分和水分。煮笋子是冷水下锅

制作手擀面建议用冷水，因为用冷水和的手擀面会更加筋道一些。手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻

冷水放就可以了。很多的家长在煮奶瓶的时候，总是担心奶瓶会出现爆炸的情况，其实不用担心，只需要注意一个步骤就可以，那就是奶瓶需要事先放入冷水中，然后随着冷水直至煮沸，再放置3分钟到5分钟的时间就可以。这

炖鸡是冷水下锅的。加入冷水来熬汤，可以让肉、骨头和水同时加温，也使得鸡肉中的营养物质更好的溶解在汤中，这样熬出来的汤味道也更鲜美。如果用热水的话，鸡肉最外层蛋白质因为高温而凝固，营养物质被包裹在里面。

螃蟹冷水下锅蒸20-30分钟。蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落，最好是活蒸，一定要蒸熟煮透才可以食用，蒸螃蟹只要蒸至螃蟹的蟹壳完全变成红色即可。螃蟹冷水下锅蒸多久蟹的身体分为头胸部与腹部