生毛豆最好不要直接冷冻保存。生毛豆不经处理直接放入冰箱冷冻保存，会破坏毛豆的营养成分，不适合长时间保存。最好先将毛豆的外壳剥开，将毛豆放入烧开的水中烫1分钟后捞出。沥干水分后放入保鲜袋或保鲜盒里，置于

毛豆发芽不能吃，虽然毛豆是黄豆的一种，但未成熟的状态下，含有有毒物质，食用可能会出现食物中毒的现象，因此不能食用，而且毛豆不能和鱼肉、羊肝一起吃，以免影响人体对营养的吸收，保存毛豆时，最好将其放入冰箱

毛豆不可以冷冻保存，冷冻会破坏毛豆的营养成分，可以将毛豆冷藏，也可以放在阴凉处保存，不剥皮的毛豆能保存更久，新鲜毛豆表面有绒毛，食用前要用盐水浸泡清洗，食用毛豆可以补胃健脾，除湿润燥。毛豆能冷冻保存吗

新鲜毛豆仁放入冰箱冷藏时，一般可以保存3～4天走有，因为冰箱内的低温环境可以抑制毛豆变质的速度。如果将毛豆仁放在常温下保存，最好是当天使用完，因为毛豆仁失去外壳保护后，在常温下很容易出现变质的现象。新

剥好的毛豆可以冷藏保存，把毛豆放入塑料袋中密封起来，然后直接放在冰箱的冷藏层，食用时取出即可，可存放1个月左右。还可以冷冻保存，将毛豆用密封盒装好，放入冷冻层，食用前取出化冻，但不宜久放，以免营养成分

做盐水毛豆要先洗净毛豆，再把毛豆和红辣椒八角、花椒、生姜片、食用盐等调料一起放入锅内煮，煮好后放入冰箱冷藏一个晚上，毛豆的口感会更好。而毛豆一般在水开后需要煮5分钟，煮制时间过长会将其煮烂。盐水毛豆的

毛豆在水开后煮15～20分钟可以煮熟。但是想要煮出美味入口的毛豆，最好是选择外壳颜色翠绿的毛豆，且毛豆下锅之前要提前用盐水浸泡并用手搓一搓，这样可以让毛豆更入味，同时也可以让毛豆的色泽更翠绿。毛豆煮1

毛豆洗净后剪掉两头，再往锅内放入食盐、食用油和毛豆，一起煮10分钟，煮好后过一遍凉水。之后往油锅内放入姜末、蒜末和花椒爆香，再放入毛豆炒匀，之后放入盐和豆瓣酱炒匀，再加水煮焖两分钟，毛豆就煮好了。煮毛

毛豆焯水要6～10分钟左右，先将毛豆洗净，撒上适量的盐后用手搓，能减少毛豆焯水的时间，焯水时建议用中火煮6～10分钟。焯水的时间不能过短，会导致毛豆夹生，影响口感，时间也不宜过长，会造成毛豆的营养价值

毛豆焯水时要加少量盐，可以保持毛豆的翠绿色，还能去除豆腥味，使毛豆更入味。毛豆焯水前要先剪开毛豆的两端，然后用清水将毛豆冲洗2遍。之后在锅里加水烧开，放入处理好的毛豆，加少量盐煮5～10分钟即可。毛豆

毛豆吃多了会导致消化不良，并出现胃胀气或其它肠胃不适的症状，因为毛豆含有大量的蛋白质、淀粉、碳水化合物。此外毛豆的热量很高，食用过多会导致体内的热量过剩，有可能会导致身体出现肥胖的现象。毛豆吃多的危害

毛豆煮10分钟能熟毛豆一般用冷水下锅，等水烧至沸腾后大约10分钟就熟了，毛豆中含有的大量蛋白质在未熟的情况下食用后会引起消化不良，还有凝血素和抗胰蛋白酶有毒物质，食入后会导致出现凝血、轻微中毒的现象，

煮毛豆需要放的调料一般在家煮毛豆，先要准备适量的盐和味精搅拌均匀，还要准备八角、花椒、干辣椒等各种调料，将调料用布包装好放在煮毛豆的锅中一起煮，会更好地入味，如果喜欢姜味还可以放两三片生姜。

毛豆和虾能一起吃毛豆和虾能一起吃，两者皆含有较高的营养成分，且没有食物相克的问题，因此可以一起吃。毛豆中含有大量的膳食纤维，经常食用可改善便秘等问题，虾中则含有较多蛋白质成分，两者都是是优质的蛋白质来

南瓜和毛豆能一起吃南瓜可以和毛豆一起食用，食用之后不会对人体产生任何不利的影响，它们含有的营养物质也不会抵消或流失。南瓜和毛豆最为常见的做法，就是用毛豆煮南瓜。将南瓜去除籽和表皮，与毛豆一起清洗干净，

毛豆比较鲜嫩，水开锅以后大约煮至五分钟就可以。最好在煮制过程中开盖煮，如果煮的时间太长或者盖上锅盖，就会让毛豆变黑或者煮老。并且豆子也会失去它的醇香味道，口感变差。 煮的时候可以加入葱姜花椒大料以及小茴香和桂皮等香料，这样煮出来的毛豆有一股

毛豆就是新鲜连荚的黄豆。而黄豆就是我们所说的大豆，大豆年轻的时候就是毛豆，因为它的豆荚上长有很多细毛，等成熟变黄以后就变成大豆了。而黄豆和毛豆其实就是一种植物，只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。高血压患者的饮食

煮毛豆的时候，用中火煮，煮到沸腾了，然后再煮大约6到10分钟就可以了。我们在煮毛豆的时候不要时间太短了，因为如果毛豆夹生吃的话是会有毒性的，但是如果我们吃的的时间太长了，就是容易发面，所以我们在煮的时候就是需要很好的控制好时间了。而且在关火

其实未成熟的黄豆就是毛豆，而黄豆则是毛豆完全成熟后的产物。毛豆和黄豆它们其实就是同一植物不同时期的产物。毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。大豆的含义包括

带壳毛豆要煮大约10分钟，不宜煮太久，煮久后对毛豆的口感影响较大。煮毛豆的小窍门，将毛豆洗净后把毛豆的两角用剪子剪掉，毛豆在水开后再下锅煮，煮毛豆时在锅中滴几滴油，最重要的一点是煮毛豆的过程中不能盖锅