土鸡的做法 土鸡怎么做
第一步
材料:鸡肉300克，毛豆米200克，大蒜3瓣，大葱10克，干辣椒3个，花椒1克，生姜3克，上海青20克。调料:食用油5g，黄酒3g，酱油2g，盐2g，冰糖2g。
第二步
将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用。
第三步
把鸡肉切成小块。
第四步
将大蒜切成颗粒。
步骤5
将大葱切成小块。
步骤6
将干辣椒切成段。
步骤7
姜切丝。
步骤8
炒锅油温五成热时，放入蒜、葱、干辣椒、花椒、姜丝炒香，放入鸡肉炒至出油，再倒入黄酒翻炒。
步骤9
加入酱油，翻炒上色，加入适量水，加盐和冰糖，大火煮开转中火15分钟，再加入毛豆继续煮15分钟，大火收汁。
第十步
装盘上桌，用上海青拼盘装饰。
