红烧鸡肉土豆的制作方法及步骤 怎么做红烧鸡肉土豆
1.材料:鸡肉500克。辅料:胡萝卜1根、土豆1个、葱半根调料:色拉油、盐少许、姜5片、八角1个、料酒1汤匙、酱油1.5汤匙、葱半根、糖少许。
2.将鸡肉切成大块，用流动水反复冲洗，控制水分。
3.土豆、洋葱、胡萝卜等材料洗净。
4.土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切段待用，姜、葱切片，八角洗净。
5.锅里放凉水和两片姜，放入鸡块焯水。水开后，继续煮三分钟。当鸡吐出血沫后，捞出用热水冲洗干净。
6.锅中油加热至六成热，依次放入胡萝卜、土豆、洋葱，炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄)，盛出待用。
7.用锅里剩下的油炒葱、姜、八角。
8.然后加入焯水的鸡肉翻炒。过一会儿，加入一汤匙料酒，翻炒一会儿。
9.加入足够的热水，大火烧开，小火炖1.5小时。
10.加入一汤匙半酱油，少许糖和盐调味。
11.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，与鸡肉一起炖15分钟，转大火将锅中的汤浓缩，然后出锅。
