1.牛肉切丝，加入1勺酱油、1勺料酒、1勺蛋清、1勺淀粉，拌匀，腌制10分钟。
2.辣椒切丝，小米椒切丝，大蒜切片，姜切丝。
3.油温六成热，放入牛肉丝炒至变色。以备后用。
4.锅里留底油，放入蒜片、姜、花椒、小米椒，放入牛肉丝和1勺酱油炒匀。加入1勺盐和半勺鸡精搅拌均匀。
