烟台的名吃有烟台红烧饺子、鲅鱼饺子、韭菜香肠、咸鱼饼、蓬莱面、蓬莱面等。烟台是一个著名的海滨城市，风景优美，美食众多。这些烟台名吃你吃过几个？
西班牙鲭鱼饺子
很多人可能不知道鲅鱼，这是烟台的一种特色鱼。它的刺又少又长，所以非常适合包饺子。鲅鱼饺子是烟台著名的食物之一。每年鲅鱼上市的时候不吃鲅鱼，真可惜。鲅鱼饺子的馅料很讲究，必须是一斤多的大鲅鱼，而且极其新鲜。饺子表面柔软，皮大，煮熟的饺子晶体薄而透明。白绿相间的丸子鲜嫩滑软可口。鱼很好吃，肉很滑，韭菜闻起来很香。
烟台扒鸡
烟台扒鸡已有上百年的历史。黄焖鸡是用绿豆凉粉做的，味道特别。配以多种辅料，如芝麻酱、虾油、蒜泥、白醋等。将凉粉切成小块，用少许油在铁锅中炸熟，捞出，倒入调好的芝麻酱、虾油、蒜泥、白醋中，拌匀。红烧炖肉不仅美味，而且营养丰富，咸宜老少皆宜。
韭菜香肠
海肠是烟台、蓬莱两县沿海地区少量生产的一种食品。它们是用海肠和韭菜做的，“韭菜海肠”是烟台的名菜。海肠不是一年四季都能吃的，因为它的季节性很强，所有餐厅都有。价格不贵，味道一般咸鲜，入口脆爽。
咸鱼饼
咸鱼饼是烟台的一道名菜，是沿海渔民流传下来的。吃咸鱼饼很简单。用新鲜的海鱼腌制后，晾干，放在铁锅里。放一点油炒一下就好了。里面全是玉米粉蛋糕。味道鲜美，鲜嫩。很多人喜欢，尤其是烟台本地人。许多餐馆都会供应这道菜。
蓬莱面
蓬莱小面是蓬莱的名吃，历史悠久。因为盛面的器皿小巧玲珑，所以被称为“蓬莱小面”。面条是手工制作的。它们很薄，富有韧性，卤水精致，真丝做的，汤煮的，有海鲜的味道。炖汤很新鲜，浇在刚浇过水的面条上。蓬莱面色香味俱全，也是最著名的烟台特产之一。
玉龟炸糕
玉龟炸糕色泽金黄，香甜的口感相当诱人。炸糕其实不太好做。面团的软硬，馅料的口感，煎炸的温度都很重要。好吃的炸糕好吃，又热又脆，咬一口糖汁就会流出来。玉龟炸糕和其他食物混在一起，外交上比较软。
你更喜欢烟台的哪些名吃？不同地方的人有不同的口味，但是烟台的名吃特色鲜明，口味多样，一定是你心里喜欢的。
