咖喱烤鱼的做法和配方 怎么做咖喱烤鱼
1.主料:金鲽鱼一条、葱一根、土豆三个、胡萝卜两根、五花肉少许、姜片少许、调味盐适量、黑胡椒、胡椒粉、咖喱粉、糖、葱丝。
2.把胡萝卜和土豆切成滚刀块，再切小一点，到时候就熟了。
3.鱼冷冻后，清理鱼鳞、鱼鳍、鱼鳃和内脏。
4.把鱼的两面擦干，把姜片塞在鱼的肚子里，放在烤盘上，把鱼皮割两下，放点盐、糖、黑胡椒粉、咖喱粉在上面腌制。
5.热锅放油冷却，放两把花椒去腥，将五花肉片翻炒至变色出油，捞出。
6.锅里留一点底油，炒洋葱、土豆、胡萝卜，加入盐、糖、咖喱粉、黑胡椒等调料，炒至土豆、胡萝卜变色，即可出锅，倒入烤盘，烤箱预热180度，自上而下烤20分钟。
