虾米是什么？

虾又名海苔干、金钩、开阳。
是用鹰爪虾、脊尾白虾、毛虾、新对虾等加工而成的熟制干品。
虾是著名的海鲜，营养价值很高。【/br/】“虾”这个名字最早出现在唐代颜师古《集九篇》的笔记中。
宋代临安市尤氏“姜虾”，武林旧事中有。

虾是著名的海鲜，营养价值很高。据测定，每100克虾含蛋白质58.1克、脂肪2.1克、糖4.6克、钙577毫克、磷614毫克、铁13.1毫克和多种维生素。

虾最有营养的成分其实是虾皮和虾身上的红色成分，名为虾青素，是迄今为止发现的最强抗氧化剂。虾皮中的含量约为800PPM，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化。

“虾”这个名称最早出现在唐代颜师古的《集九篇注》中。
宋代临安城的尤氏《姜虾》，见于《武林旧事》；明代《本草纲目》指出:“凡大虾蒸露者，谓之虾，以姜醋食之，珍馐。
quot；清末民初，人们将其收藏为“海上八宝”之一。