鹰嘴豆怎么吃

鹰嘴豆是一种豆科草本植物，其淀粉具有栗子味。鹰嘴豆粉和奶粉制成豆浆粉，易于吸收和消化，是婴儿和老人的营养食品。
种子可用作利尿剂、催乳剂，可治疗失眠、预防皮肤病、防治胆道疾病。
鹰嘴豆还有明显的补血补钙作用。它们是糖尿病和高血压患者的最佳食物，也是家中儿童补钙的天然食物。

鹰嘴豆沙拉
食材:生鹰嘴豆50g、胡萝卜一段、芝麻菜一把、罗勒醋1汤匙、初榨橄榄油1汤匙、盐1-2汤匙
1。将干鹰嘴豆浸泡一夜。如果不泡的话，豆子会很硬，味道不好。

2。然后将芝麻菜洗净，沥干水分，备用。然后准备醋汁，将榨好的橄榄油、巴萨米克和盐按照油醋比3的比例快速搅拌。然后将胡萝卜去皮，切成细丝。

3。将芝麻菜、胡萝卜丝、鹰嘴豆放入盘中，倒入醋酱，拌匀，撒上，最后将核桃仁放下。

鹰嘴豆燕麦粥汤
食材:生鹰嘴豆125g、熟燕麦片50g、迷迭香1朵、意大利综合香料1-2茶匙、盐1-2茶匙、黑胡椒少许
1。鹰嘴豆提前泡一晚，然后洗净沥干，。

2。然后暂停，将盐、迷迭香和意大利香料一起放入搅拌机，与鹰嘴豆和燕麦混合，形成均匀的浓汤。然后加入剩下的鹰嘴豆，撒上一些黑胡椒，美味的汤就完成了。

甜鹰嘴豆泥
材料:生鹰嘴豆，适量，冰糖，适量，水，适量
1。鹰嘴豆泡一天，一定要泡一天，这样豆子可以煮的更好更快，豆子也好吃。

2。然后将豆子放入电饭锅或高压锅中煮至变软，最好用高压锅。当它们成熟时，让它们冷却下来，然后捞出鹰嘴豆，加入一点水，用搅拌机打成泥。

4。然后将泥倒入锅中，用中小火慢慢蒸发水分至干。当豆瓣酱开始变粘的时候，再加入冰糖。

5。然后不断搅拌，直到冰糖融化，和鹰嘴豆泥混合，水和鹰嘴豆泥基本混合的时候就可以吃了。