洋芋擦擦的制作做法
工具/材料
1个土豆
适量的面粉、玉米粉和大葱
少许胡椒粉和盐。
操作方法
01
先把土豆洗干净去皮，然后用工具拧成丝，放在碗里。
02
然后，用面粉和花椒粉搅拌土豆丝，让每一根土豆丝都沾满面粉。
土豆和面粉的比例大约是2:1。
03
然后，把玉米粉放进去，和碗里的土豆丝拌匀。这样既能防止土豆粘连，又能增加粗粮的风味。
04
现在你可以去蒸笼了。【/br/】蒸锅铺一层油纸，将土豆丝铺在油纸上，大火蒸10分钟左右。
05
蒸好后，用筷子抖抖土豆丝，然后放在一边，稍微晾凉。
06
最后取一口炒锅，把油加热，放入葱花炒香。
然后把蒸好的土豆擦干净放进去，一起翻炒。
07
翻炒至表面焦黄，加入少许盐调味，再翻炒几下后出锅。
就这样，这个土豆擦就完成了。
特别提示
这道菜体现了西北人对土豆和主食的喜爱。春天用槐花做菜也很好吃。吃的时候可以加点醋和辣椒，更入味。
