小米辣香菜大蒜慕斯蛋糕的制作方法
工具/材料
抹茶饼干35g
100毫升牛奶
1个蛋黄
奶油200毫升
木糖醇35g
15克黄油
石花菜片/粉末10g
大蒜、小蜜蜡、香菜适量
操作方法
01
首先，把抹茶饼干放在袋子里，碾碎。
压碎后，加入融化的黄油，一起搅拌均匀。
02
然后，准备蛋糕模具，把饼干铺在底层，轻轻压一下。
如果没有模具，就拿一个玻璃杯，一层一层放进去，做一个慕斯杯。
压好后放入冰箱冷藏。
03
然后，打蛋黄，加入牛奶，搅拌均匀。
搅拌后加入木糖醇，煮至粘稠。
然后加入用水浸泡熔化的明胶溶液，并一起混合均匀。
04
搅拌均匀后晾凉，然后分次加入淡奶油，搅拌成如下图所示的蛋奶糊。【/br/】将鸡蛋奶油分成两份，其中一份加入蒜泥。
大蒜中的大蒜素有很强的杀菌作用，但热或咸会失去作用。所以如果想达到最好的保健效果，做慕思是个不错的选择，还可以加点蒜汁增加风味。
05
搅拌均匀后倒入模具或杯子的第二层，冷藏30分钟。
06
接下来将香菜放入榨汁机中，加入适量的水，一起榨成香菜汁。
将榨好的香菜汁放入剩下的蛋奶糊中，搅拌均匀。
07
将香菜慕斯倒在凝固的蒜泥丝上，冷藏30分钟。
08
接下来把小米和辣椒水倒入锅里，再放几个辣椒一起煮。
煮好后过滤，只留下辣椒水，加入融化的吉利丁溶液，做成小米辣凉粉。
冷却后倒在凝固的香菜慕思上，再次放入冰箱冷藏4小时。
09
时间到了，拿出来，这个小米辣香菜蒜泥丝就做好了。
