素食小吃的做法
工具/材料
荔浦头500克
150克紫薯
冬瓜1000克
叶青1个
两个橘子。
蔓越莓干适量，花生油适量，枫糖浆适量，白糖适量。
椰青芋泥
01
这种小吃用的是荔浦芋头，糯糯的，肉质的。
芋头洗净晾干，去皮，切成小块。
02
然后放入蒸笼蒸半小时。
03
接下来，将芋头、糖和椰子汁一起放入料理机中搅拌成泥。
芋头和椰子汁的比例大约是2: 1。
04
装盘时，先把椰肉挖出来，呈放射状放在盘底。
05
用裱花袋将果泥挤在盘子里。
06
再加一点蔓越莓干和薄荷叶，这道点心就做好了。【/br/】这种小菜可以热食，也可以凉茶。
枫糖紫薯片
01
先把紫薯洗干净，切片，切的厚一点，这样炸出来的土豆会外嫩，有层次感。
02
锅里放一点花生油，微微冒烟的时候放紫薯片。
03
小火煎7-8分钟，用筷子轻压薯片。
04
然后翻面煎至两面皮都酥脆，即可食用。
05
吃的时候倒一点枫糖浆在上面，又焦又香。
橙汁冬瓜条
01
冬瓜去皮，切成厚片。
02
然后剪成大小一致的纸条。
03
热锅，开水，放入冬瓜条，烫两分钟。
04
取出后，放入冷水中浸泡一会儿。
05
取出控干。
然后用白糖和鲜榨橙汁将冬瓜条腌制上色。
06
吃的时候倒一点桂花糖在上面。
这种小菜冷藏12小时以上，风味更佳。
特别提示
1.椰青芋泥配荔浦芋头更好，个头大，蒸后口感很软；
2。紫薯片煎的时间稍微长一点，小火慢煎的感觉更好，形成外焦里嫩的感觉；
3。最好用鲜榨橙汁，和果肉一起炒。颜色偏黄，腌制前多放点糖。
