肉松卷蛋糕怎么制作？
工具/材料
材料:低筋面粉85g、玉米淀粉7g、鸡蛋4个、白糖65g、盐1茶匙、牛奶50g、玉米油45g、柠檬1个、肉松、葱花、沙拉酱。
操作方法
01
先将蛋清分离，将50克牛奶和45克玉米油搅拌乳化。
02
称出85克低筋面粉和7克玉米淀粉，筛入乳化好的奶子，搅拌均匀，然后引入蛋黄继续搅拌均匀。
03
在蛋白中加入1克盐和几滴柠檬汁，搅拌至粘稠状。
分三次加入65g白糖。
04
将三分之一的蛋清奶油加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒回剩下的蛋清奶油中搅拌均匀。
05
倒入烤盘，刮平，撒上肉末和葱花，放入预热好的烤箱175度烤20分钟。
06
取出烤好的蛋糕，挤上沙拉酱，撒上一些肉末，用擀面杖擀开，定型2个半小时，然后切块。
07
这样，肉卷蛋糕就完美地制作出来了。
