法式可丽饼怎么做？
工具/材料
三个橘子。
七个鸡蛋。
500毫升牛奶
100克黄油
250克面粉
白砂糖25克
杜军葡萄酒10毫升
15克盐
荞麦粉250克
600毫升牛奶
奶酪，适量的法国火腿
甜柑橘可丽饼
01
先拿两个橘子，切成两半，榨橙汁。
02
再拿一个橘子去皮。
将橘子皮切丝，将整个果肉切成块。
03
在锅里融化黄油，煮沸，让它在室温下冷却。
04
混合鸡蛋、牛奶和糖。
加入黄油液体。
05
搅拌后加入面粉，边搅拌边筛面粉，盖上保鲜膜密封一会儿。
06
将黄油放入锅中，融化，均匀涂抹在锅底，吸干多余的油。
07
倒入面糊，不断翻动锅底，形成均匀的煎饼。
08
等到边缘变黄，翻过来，加热到皮变色。
把它折成三角形，就可以上菜了。
09
将白糖倒入热锅，保持中火，烧成焦糖。
倒入君度葡萄酒，烧。
10
加入橙汁，加入柑橘和柑橘皮。
轻轻摇动锅，使其混合均匀。
11
加入一小块黄油，当黄油融化时，调味汁就完成了。
将酱汁淋在饼皮上，甜橙可丽饼就完成了。
火腿芝士荞麦味可丽饼
01
混合鸡蛋、牛奶和盐。
倒入冷却的黄油液，搅拌均匀。
加入荞麦粉，筛面粉，搅拌至面粉成糊状。
02
将黄油块放入锅中，融化，均匀地涂在锅底，吸干多余的油。
倒入冷藏的面糊，转动平底锅，保持中火。
03
先加热一面，再翻过来加热另一面。
04
在面皮中间打一个鸡蛋，开大火，加热到蛋清稍微凝固，再开小火。
05
当蛋白煮熟后，撒上格鲁耶尔奶酪和法国火腿丝。
06
把饼皮的四边向内折，就可以把上菜的盘子拿出来了。
特别提示
1.放面糊的时候，如果锅不热，肯定不行。
2。一定要控制好油量。我们用黄油做，因为黄油香，但是量不要太多。
3。杜军酒的作用是用橘子皮熬制，会有橘子皮的香味，口感会带很多层次。
