海带莲藕蹄花汤
工具/材料
猪蹄、莲藕、海带、姜、蒜、胡椒粉、盐、鸡精
操作方法 01
将新鲜的猪蹄洗净，拔去残留的猪毛，放入锅中煮出血水(水可以加的比我的多一点，以没吃过猪蹄为宜)
02
取出猪蹄，再次用清水洗净(主要是洗掉附着在猪蹄表面的血沫)
03
再加水(因为炖的时间长，水要尽量多)，加入姜、辣椒、蒜。如果家里有白醋，可以加一勺白醋，加速猪蹄中的营养成分进入汤中(白醋在炖的过程中会挥发，不用担心炖蹄花汤有酸味)
04
莲藕洗净去皮。
05
像这样切成块备用。
06
海带洗净，卷起来。
07
如下图剪三角形，但注意不要剪，以免内层海带太短。
08
切开备用。
09
如果觉得海带太长，可以从外层剪掉。注意不要从内层切掉，以免内层的海带太短。
参考下图:
10
猪蹄煮1小时后，加入莲藕和海带。
11
当炖好的猪蹄软糯时，可用筷子轻轻插入莲藕。可以加入适量的盐和鸡精，也可以根据个人喜好加入葱花和香菜。
