罗宋汤的制作方法
工具/材料
牛尾500克、番茄500克、白菜150克、土豆150克、胡萝卜150克、芹菜100克、黄油150克、香叶2片、姜4片、干面粉50克、白葱1根、番茄酱2汤匙、汤1汤匙、麻辣酱油2茶匙、黑胡椒适量、盐适量。
操作方法
01
先将牛尾洗净，放入锅内冷水中煮5分钟左右。
02
牛尾捞出，用温水洗净。
03
再煮一壶清水。水烧开后，将牛尾放入锅中，放入姜片和香叶。
04
然后大火烧开，转小火慢煮2小时左右，至牛尾酥烂，再取出姜片和香叶。
05
等差不多熟了，再做辅料。
用黄油炒洋葱和西红柿。
06
然后将辅料放入汤锅中。
07
加入芹菜、土豆、胡萝卜，炖半小时左右。
08
然后炒番茄酱。
热锅放黄油，倒入番茄酱。
09
然后加入一些糖，搅拌均匀。
10
将炒好的番茄酱倒入汤锅中搅拌。
11
然后做油面酱。
烧热锅，放一大块黄油进去。
溶解后加入小半碗干面粉。
12
用小火轻轻翻炒，将面粉和黄油充分混合。
13
然后把油油的面酱倒入汤锅，整锅汤会更浓更亮。
14
最后放入白菜，小火炖15分钟左右，直到所有食材都变脆，然后加盐、麻辣酱油、黑胡椒拌匀。
15
此时，一壶罗宋汤已经准备好了。
特别提示
建议先将所有食材炒熟，充分发挥其香气，再放入汤锅炖煮；
