银耳怎么做可以出胶

想让银耳出胶，首先要注意浸泡，然后需要长时间熬煮，适当加入冰糖。【/br/】首先要准备红枣、枸杞、冰糖、银耳。
做菜的时候要把银耳泡在水里10分钟。泡好后，清洗干净，再泡三个小时。有时候，你可能需要提前一晚泡。

一般浸泡时间越长，煮出来的胶会越厚。
经过实验对比可以发现，浸泡20分钟后，出胶率可以达到80%。
泡两个小时，那么出胶的概率大概是90%。

银耳泡好后，也要把根部全部切掉，然后撕成小块，红枣洗净，切片，然后泡在水里。
枸杞清洗后也需要泡水。

砂锅里可以放1000毫升左右的水。把浸泡在里面的清水和银耳用大火煮开，然后转小火。此时可以煮20到40分钟左右。

在烹饪的最后阶段，你可以把红枣倒入其中，然后盖上盖子，煮5分钟左右。出锅前可以加入冰糖和枸杞，然后关火。