干锅黄鳝土豆的做法
工具/材料
鳗鱼200g，土豆2个，蒜和姜各适量，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺。
操作方法 01
将土豆削皮，切成小方块。
02
将黄鳝内脏清理干净，然后切成段。
03
蒜米，姜片，豆瓣酱准备好了。
04
火上油，油量比平时多。
05
把鳝鱼放进去，然后加点盐，用小火煎。
06
炒2分钟左右，放入蒜和姜。
07
加入1勺酱油和1勺料酒，翻炒后铲上碟。
08
然后开大火和油，放入土豆，加入适量的盐，1勺生抽和1勺老抽，翻炒。
09
然后加入3勺水。
10
将鳝鱼回锅，铺在土豆面上，盖上锅盖，小火烤。
11
烤7分钟左右，然后打开把食材翻过来，再盖上盖子烤。
12
烤到水差不多干了就行了。
