辣炒鸡叉骨的家常做法
鸡叉骨，又称鸡锁骨，也是鸡胸骨。
鸡骨头鲜嫩可口，深受大众喜爱。鸡骨头大部分都是炒着吃的。边肖介绍了辣炒鸡骨的做法，它有独特的风味，非常美味。下面是怎么做的。
工具/材料
鸡叉600g，干红辣椒8个。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、糖、料酒、甜面酱、酱油、蚝油、油。
操作方法 01
首先，把鸡骨头泡在水里，去掉里面的血。
然后用水清洗，控制好含水量。
02
葱、姜、蒜切末备用。
用斜刀把红干辣椒切成两半备用。
03
将鸡骨放入冷水锅中，烧开，煮4~5分钟，然后用冷水冲洗干净(上面的泡沫和血水)，沥干备用。
04
锅里烧热油，油热后放入花椒和红干辣椒。
加入葱、姜、蒜翻炒。
05
加入一勺甜面酱翻炒，然后加入料酒、糖、酱油、蚝油、盐。
06
将调料炒成汁，然后加入煮熟的鸡骨翻炒。
07
翻炒至鸡骨变色，沾满调味汁，再加入少量水，煮一会儿。
08
少量用汤时，加入味精，关火，收汤后取出勺子。
