怎样做手擀炸酱面？健康营养夏季开胃美食！
笔者所在的北方地区最近几天气温一直很高，很闷热。不管他做什么食物，他都没有胃口。今天他逛街的时候看到路边卖凉面的小饭馆生意很好。突然，他想起来做些手卷炸酱面吃。味道很凉，配上黄瓜丝、胡萝卜丝和金蛋糊。营养又开胃，而且都是他自己做的。既卫生又容易消化。
大家快来，不要啰嗦了，快来学习，赶紧学着做点吃的！
工具/材料
鸡蛋、面粉、胡萝卜、黄瓜和火腿适量
适量的酱油和辣椒油
操作方法 01
相信大家应该都知道和面的过程吧？记住这几点，和面的时候，往面粉里加点盐，还可以打入一个鸡蛋，这样面的味道就很浓了。
面条一定要硬，做出来的面条味道会更好。
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杨二自己有一台小型压面机，但她没有把它带回家。还好我是跟我妈学的擀面，所以今天的手工面绝对正宗。
面团做好后醒发十分钟，然后用擀面杖压成薄面团。
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面团压好后，一定要多放点面粉，这样才能一层一层的叠起来，每层都要翻一层面粉，不然会粘在一起。
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然后耐心的用刀削出面条。
好吧，我承认我的手工面比不上我妈做的，但是我觉得还不错，哈哈。
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面条做好之后，你现在要做的就是准备好菜，一根黄瓜和胡萝卜，然后全部切成丝，火腿切成片。
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前几天吃了一次渣渣面。朋友在微信上问我怎么做鸡蛋糊。它看起来非常开胃。事实上，这很简单。鸡蛋散在小碗里，锅里放油加热，鸡蛋倒入，用筷子搅拌。
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鸡蛋煎嫩了，放酱油进去，量可以自己控制。两个鸡蛋，两勺酱油就够了。
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然后文火，快速翻炒半分钟左右，即可食用。
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锅里放清水，烧开，然后把面条放进去煮。
因为是手工面，所以筷子放进去的时候可以轻轻剪开，避免粘在一起。还要注意煮面条的时候，锅里放点盐，面条不容易烂。【/br/】面条煮熟后，迅速放入冷水中，然后取出放入碗中。
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黄瓜丝和胡萝卜丝分别叠放在面条上，浇上刚做好的鸡蛋酱，上面放几片火腿。喜欢吃面的可以倒一点香油，我不喜欢。就是这种清爽的劲道让我厌倦了倒香油。
但是可以适当放一点点辣椒油。
