腐竹焖炒黄鳝的做法
黄鳝营养丰富，具有补肝壮阳、壮腰益肾、补血益气、提高免疫力、强脾健骨、滋阴补虚的作用。今天用黄鳝拌腐竹炒炖，成品味道鲜美。下面就来分享一下，供大家参考。
工具/材料
鳝鱼300克，腐竹70克，姜片和小米辣，酱油2勺，料酒1勺。
操作方法 01
先将黄鳝内脏清洗干净，准备好姜片和小米辣。
02
将腐竹浸泡在冷水中，然后用剪刀将其切成段。
03
锅里烧开适量的水，把鳝鱼放进去1分钟左右。
04
用冷水捞起，切成小块。
05
将油大火，放入姜片和小米辣，使其变香。
06
将鳝鱼放入锅中，用适量的盐翻炒，然后加入1勺酱油和1勺料酒。
07
炒到入味，再用腐竹和少量盐花翻炒。
08
盖上盖子，炖大约4分钟。
09
打开锅盖，炒一些味精，关火。
非常好吃的腐竹炒鳝鱼做好了。
