干豆腐炒木耳的家常做法
豆腐干口感浓郁，豆香味醇厚，营养丰富，具有改善人体脂肪结构、抗动脉硬化和肝病的作用。
黑木耳质地柔软，味道鲜美，具有补气强身、养血养颜的功效。【/br/】两种食材搭配辅料，再来点肉一起炒。口感软嫩可口，风味独特。是一道美味又健康的菜。
下面是怎么做的。
工具/材料
豆腐干2块，木耳25g，猪肉100g，青椒1块，胡萝卜半根。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、油。
操作方法 01
将木耳用温水快速泡发，泡发后的木耳清理干净，控制水分含量，备用。
02
将豆腐干用水冲洗干净，控制水分含量，切成菱角片。
03
将肉用水冲洗干净，控制水分，切成薄片。
04
胡萝卜去皮，用清水洗净，控制水分含量，切成菱角片。
青椒用清水洗净，控干水分，切成菱角片。
05
葱、姜、蒜切末备用。
碗中放少许淀粉，加水，勾成稀糊状备用。
06
将豆腐干用水焯水，放入锅中煮一分钟，取出，控制含水量备用。
07
锅内热油，油热后放入花椒，放入肉翻炒。
08
翻炒至肉略白，放入葱、姜、蒜翻炒，加入料酒和少许酱油。
09
和木耳一起炒，炒到木耳透明，和胡萝卜片一起炒。
10
将胡萝卜片炒软，加入豆腐干、盐，略炒，加入少量水，小火煨一会。
11
烧一分钟左右，放入青椒，转大火略炒，然后加入调好的稀酱。
12
待酱汁粘稠后，加入味精，关火，取出勺子。
