豆腐酿肉怎样做好吃

豆腐酿肉怎样做好吃

豆腐脑肉是一道非常好吃的客家家常菜，但是每个厨师做的都不一样。有人用来蒸，有人用来红烧，还有人用来炒。
而且豆腐里面的馅料有点不一样。今天雨儿做了纯猪肉馅，先炸后红烧。很好吃。让我们看一看。

工具/材料

客家老豆腐，猪肉两块，生粉400g，蚝油一勺，鸡粉五香粉一勺，酱油半勺。

操作方法 01

先用淡盐泡豆腐，尤其是夏天。如果你不把它泡在水里，它会变酸。

02

将猪肉剁碎，然后放粉、蚝油、鸡粉、五香粉、葱花、盐，搅拌均匀，腌制十分钟。
做成馅。

03

把一大块豆腐切成六小块，然后把肉塞进去。
每一块都装了一个摆盘。

04

现在我们来炒豆腐。
把有肉的一面放下，小火慢煎。

05

再翻一遍，翻两遍，一定要看仔细，糊了就好吃了。

06

两面煎好后，做一碗淀粉水，倒入锅中，盖上盖子，小火炖一分钟。
最后撒上葱花。

07

最后撒上葱花，关火，把有肉的一面翻过来。

08

放在桌子上吃。很好操作。汁浓味美。你学会了吗？

特别提示

也可以先炒豆腐，然后上一次蒸，最后调好汁浇在上面。
因为太热，我简化了步骤。