腐竹木耳炒黄瓜的家常做法
腐竹含有丰富的蛋白质和营养成分，具有降低血液中胆固醇含量、预防高脂血症和动脉硬化的作用。味道独特，豆香味浓郁。
很好吃的家常菜，有腐竹，木耳，黄瓜，肉，辅料。下面是怎么做的。
工具/材料
腐竹150克、木耳20克、黄瓜(干黄瓜)1根、胡萝卜半根、猪肉100克。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、油。
操作方法 01
将干腐竹浸泡在水中，直到变软(2~4小时)。【/br/】然后将泡好的腐竹用水清洗干净，控干水分，用刀切成两半，放在盘子里备用(我买的这个干腐竹，是这个段子形状的。长的话要切成段)。
02
将黑木耳用温水快速泡发，泡发后的黑木耳清理干净，拧干水分，装盘备用。
03
将肉用水冲洗干净，控制水分，切成薄片。
04
将黄瓜用清水洗净，控制水分，切成菱角片。
胡萝卜去皮，用清水洗净，切成菱角片。
05
葱、姜、蒜切末备用。
06
碗里放一勺淀粉，加水，勾成酱。放在一边。
07
锅里烧热油，油热后往锅里放入花椒，然后放入肉翻炒。
08
将肉炒至颜色略白，加入葱、姜、蒜，翻炒，加入料酒和酱油。
09
然后放入木耳，炒至木耳透明，放入胡萝卜片，炒至变软。
10
炒豆干，泡软豆干，略炒，炒黄瓜片，加盐。
11
将黄瓜片翻炒至碎，加入调好的酱料，待酱料粘稠后加入味精，关火，取出勺子。
