干烧排骨的家常做法
烤排骨是家常菜，主料是排骨。
其成品色泽鲜艳，香而不腻，酸甜可口，广受人们喜爱。【/br/】下面给大家分享一下干烧排骨的做法。希望你喜欢！
工具/材料
排骨、葱、姜、花生油、料酒、酱油、香醋、盐、水等。
操作方法 01
将排骨切成小块，冲洗干净，放入冷水中煮沸，去除血沫，用清水反复冲洗杂质。
02
葱、姜去皮洗净，切成葱段、姜片，八角、花椒、香叶洗净备用。
03
将焯水的排骨放回锅中，加入葱、姜、八角、花椒、香叶、料酒、白醋，大火烧开，改中火炖30分钟左右，关火。
04
保留炖排骨的汤汁，将排骨放入容器中，加入适量的盐、白胡椒粉、酱油、料酒、白糖，搅拌腌制半小时左右。
05
锅中加入适量花生油，控制腌制好的排骨干汤，再放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油备用。
06
再取另一个锅，放入炒排骨、腌排骨的汤，然后倒入适量排骨汤，大火翻炒，使排骨充分吸收汤汁。
07
待汤汁基本干透后，根据自己口味加入适量香醋，翻炒均匀后关火。
08
撒上煮好的白芝麻，再次翻炒均匀，出锅装盘享用美味！
特别提示
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