鸡脖子炖土豆的家常做法

鸡脖子炖土豆的家常做法

鸡脖炖土豆是东北地区的一种特殊风味炖菜，是将鸡脖和土豆与辅料一起炒熟，然后放入水中炖煮而成。很好吃，很独特，很好吃。
下面介绍一下用鸡脖子做土豆的方法。

工具/材料

鸡脖子600克，土豆3个。

葱、姜、盐、味精、花椒、八角、干辣椒、白糖、料酒、酱油、油。

操作方法 01

鸡脖子用清水洗净，控干水分，剁碎。

02

土豆去皮，用清水洗净，控水，切块。

03

将干红辣椒用清水洗净，控干水分。
准备八角、花椒，葱、姜切段，备用。

04

将鸡脖子放入冷水锅中煮开。煮沸后，取出一分钟，用水(血和泡沫)冲洗干净，沥干。

05

锅里放油，加一勺白糖，把糖炒到变色。

06

将白糖炒至起泡变红。鸡脖煸炒。

07

加入料酒、酱油、胡椒粉、八角、葱、姜翻炒至炒鸡脖子上色。

08

炒土豆，加盐。
将土豆翻炒2~3分钟，加水至水没过鸡脖子，放入红干辣椒，大火烧开，小火慢炖。

09

炖25~30分钟左右，土豆可用筷子插透，加入味精，转大火收汤(留少许汤汁)。
收完汤，关火。