去皮红烧茄子的做法

红烧茄子绝对是最好的下一餐，但是很多人不知道该怎么做。今天，我将教你如何做出最好的下一顿饭。快来学习吧！

茄子去皮，用刀切成卷状，大小自己控制。只是不要太小也不要太大，然后用盐水泡十分钟，取出来控制水分。一定要控制水分，同志们。

锅里多放点油，加热到七成热，把完全控干的茄子转到油里，直到茄子变软捞出来控油。把锅里的油倒出来，留一点。

将葱、姜、蒜切段，直接入锅翻炒几下，然后倒入白糖、生抽、盐，再将茄子倒入锅中大火快速翻炒，使茄子均匀沾上调料。

倒点油，放进去，翻炒一下，出锅。切一些青椒，放进去出锅。