角瓜炒肉丝的家常做法
瓜皮薄、厚、嫩，具有清热利湿、消肿散结、除烦止渴、润肺止咳的功效。可以用来炒菜，做汤，做馅。
边肖介绍角瓜炒肉丝的做法，味道鲜美，风味独特，做法简单。以下是这道菜的制作方法。
工具/材料
甜瓜1个，猪肉100克。
葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、干辣椒、淀粉、料酒、蚝油、油。
操作方法 01
冬瓜用清水洗净，控水，切成条状。
瓜很嫩，所以我没有去瓤。
02
将肉用水冲洗干净，控制水分，切丝。
03
将干红辣椒用清水洗净，控制水分含量，用斜刀切段。
04
葱、姜、蒜切末备用。
05
碗里放一勺淀粉，加水，勾成酱。
06
锅里热油，油热香后放入花椒。
加入肉丝翻炒。
07
将肉丝炒至颜色略白，加入料酒，油一勺，放入葱、姜、蒜、红干辣椒翻炒。
08
炒南瓜，加盐。
将冬瓜翻炒至碎，加入调好的酱料。
09
待酱汁粘稠后，加入味精，关火，取出勺子。
