如何制作好吃的阿里山排骨

我从小就爱吃排骨，所以爸爸用不同的方式做给我吃，有糖醋排骨，蒜蓉排骨，爆炒排骨，还有一款深得我心的自制阿里山排骨。边肖和我父亲偷偷拿走了配方。

一斤排骨，醋，糖，雕酒(其他酒也可以)，生抽。

最好选一些肥肉的排骨，会更香。
排骨洗净焯一下。煮熟后沥干水分。

配置调料。
以一斤排骨为例，雕酒1汤匙(如果实在没有雕酒，可以用其他酒，啤酒也行，黄酒也行)，醋2汤匙，白糖3汤匙，酱油4汤匙，水5汤匙。
混合搅拌均匀备用。

小火加热排骨，煎至两面金黄。

加入准备好的调料，大火煮开，小火炖20分钟左右。途中每5分钟翻一次排骨，防止粘锅。

排骨慢慢裹上酱料，色泽浓郁。【/br/】当锅里还有一点酱的时候，把排骨转大火，迅速收汁，让排骨均匀的沾上酱。锅里放点烧香就行了。

然后就可以把锅灌满了。我是个很一般的厨师，但是真的很好吃。这是食谱。我希望你也能做出美味的阿里山排骨。