正宗肉丸子做法

炸丸子、蒸丸子、煮丸子、红烧丸子等。肉丸做的美食有很多。今天，我来教你如何做正宗的肉丸。让我们看一看。

做肉丸不需要纯瘦肉，但是也不能有很多肥肉。肥肉和瘦肉的比例是37%或者28%。买一块这种肉回家用刀剁成糊状。

往肉里倒点辣椒水，也就是用辣椒泡的水。不要用太多，加点葱姜末和盐，顺时针搅拌，然后加入一个蛋黄搅拌均匀，撒点淀粉，或者切点馒头搅拌均匀。

孩子们非常喜欢吃油炸肉丸。用锅里更多的油加热它们。把肉丸放圆，小火煎。煎好后用吸油纸吸油。
但是最好给孩子喝丸子汤，锅里烧水，直接把丸子挤到锅里煮，有营养。

下面教大家做蒸丸子，其实叫四喜丸子。它们很好吃。肉拌好后，用手揉成略大的肉丸，放油锅里炸，放蒸锅里蒸，再用酱油、味噌、少许水、淀粉调成汁。然后，把它们煮开，倒在上面。