酱炒韭菜鸡蛋的家常做法
豆瓣酱是由豆类加工发酵而成的调味品。
豆瓣酱富含优质蛋白质。做菜的时候加点豆瓣酱调味，可以增加菜肴的营养价值，同时可以起到提神的作用。
下面介绍豆瓣酱炒韭菜鸡蛋的方法。吃起来咸咸的，味道鲜美，酱香浓郁。是一道能开胃助食的好菜。
工具/材料
豆瓣酱1勺，韭菜200克，鸡蛋3个。
葱、姜、味精、五香粉、油。
操作方法 01
韭菜洗净，控干水分，切寸。
02
将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。
03
在碗里放一勺豆瓣酱，加少量水稀释成酱。
将葱姜切段备用。
04
锅里热油，油热后加入搅拌好的蛋液，小火煎。
05
煎至蛋液凝固成饼状，滑开鸡蛋翻炒，再加入稀释后的酱汁。
06
翻炒酱汁，放入葱，姜，翻炒，然后放入韭菜，放入五香粉，转大火快速翻炒(不要放盐)。
07
将韭菜炒至颜色变深刚好亮，加入少许味精，关火，取出勺子。
