熟咸鱼烧茄子的家常做法
咸鱼焖茄子是一道常见的家常菜。
那么这种熟咸鱼茄子怎么做才好吃呢？边肖今天就和大家分享一下我的经验，希望能帮到你。
工具/材料
咸鱼，茄子，姜，蒜苗，小米200克，辣的两个。
操作方法 01
将咸鱼切块，然后放入锅中蒸熟备用。
因为这种鱼太咸，所以用来搭配几种蔬菜。
02
然后茄子切块，盐腌五分钟，再洗干净控水备用。
03
将青蒜苗根部剪掉，去掉枯叶，清洗干净，切成段备用。
小米辣洗净切碎。生姜去皮切丝。
04
锅加热七成热，放点花生油进去。把茄子放下，用中火煎。腌制的茄子无油易煮。看到茄子的皮皱了，肉软了茄子就熟了。
05
然后把绿蒜苗、辣椒、大蒜放下，用半勺盐、蚝油翻炒两分钟左右。
06
将煮好的咸鱼放下，翻炒均匀。
07
最后放半勺鸡粉，翻炒均匀，关火，装盘即可。一道好吃的家常菜，茄子和鱼都很香。
