角瓜炒蟹味菇的家常做法
瓜皮薄，瓤厚，质嫩，味香。
蟹味菇鲜嫩可口，有独特的蟹味。
角瓜蟹味菇配肉炒，鲜香可口，鲜爽，风味独特。
下面是角瓜炒蟹味菇的常见做法。
工具/材料
冬瓜150克，蟹味菇150克，猪肉75克。
葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、干辣椒、料酒、酱油、蚝油、油。
操作方法 01
冬瓜用清水洗净，控水，切成条状。
因为南瓜很嫩，所以不需要去瓤。
02
将蟹味菇清洗干净，控制水分。
03
猪肉用水冲洗干净，控制水分，切丝。
04
将干红辣椒用清水洗净，控制水分含量，用斜刀切段。
葱、姜、蒜切末备用。
05
将蟹味菇用水焯水，水烧开，放入锅中10秒，捞出，用冷水冷却，沥干水分，然后用手稍微抓一下蟹味菇上的水。
06
锅里烧热油，油热后放入花椒，放入肉翻炒。
07
翻炒至肉略白，放入葱、姜、蒜、红干辣椒，翻炒后加入少许酱油。
然后将南瓜翻炒，加入料酒和少许蚝油。
08
将南瓜炒至变软，将蟹味菇炒熟，加盐。
将蟹味菇略炒，加入味精，关火，取出勺子。
