怎么做香椿好吃
香椿是一种野生蔬菜，营养丰富，价格昂贵。香椿怎么才能做成家常菜？我们来看看香椿的一些常见做法:香椿豆腐饼、香椿炒鸡蛋、凉拌香椿。
香椿豆腐糕
01
香椿洗净，去老梗，沸水焯一下，捞出，沥干，切碎。
02
豆腐切块，沸水焯一下，捞出沥干，用勺子压成豆腐糊。
03
将调味料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。
04
用小慕斯模具，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐糊，再铺一层香椿碎，再铺一层豆腐糊。每层都应轻轻压实。
最后轻轻取出模具。
香椿炒鸡蛋
01
香椿洗净，放入沸水中焯一下，捞出切碎；
02
鸡蛋打成蛋液，与刚剁碎的香椿混合，加入少许盐搅拌均匀；
03
将油倒入锅中，加热，倒入蛋液，翻炒1-2分钟，然后出锅。
凉拌香椿
01
香椿去蒂，洗净，撕开；
02
将洗净的香椿用开水冲洗干净，迅速捞出；
03
沥干，放入盘中，加入黄醋和精盐，拌匀，滗出；
04
取一碗，加入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、香油，拌匀成汁，浇在香椿上。
