怎么做豆渣两吃
工具/材料
炒豆渣:豆渣、小葱、红椒、豆瓣酱、盐。
豆渣饼:豆渣、面粉、豆浆、水、胡萝卜、芹菜、鸡蛋、盐、白胡椒。
辣炒豆渣
01
首先用细纱布过滤掉磨碎的豆渣，挤出豆渣中多余的水分备用。
02
做麻辣炒豆渣，先把豆渣抓匀，撒上盐。
03
之后烧热香油，爆香葱和红椒，炒豆渣，小火。
04
边炒边慢慢加入一点水，直到豆渣变得湿润松散，然后加入适量豆瓣酱，搅拌均匀。香脆香辣的油炸豆渣就做好了。
豆渣饼
01
先在面粉中加入盐和豆渣，碎胡萝卜和芹菜，然后倒入纯净水和煮好的豆浆，比例约为2:3。
02
然后拌匀成面糊，再打入一个鸡蛋，加入少许白胡椒拌匀。
03
之后在锅里刷一层油，倒入一勺面糊，煎至反面凝固。当两面都是金棕色时，就可以上桌了。
特别提示
1.做煎饼的时候，如果想蛋白质含量高一点，可以把水换成豆浆。
2。如果豆渣吃不完，可以把水挤出来，放在冰箱里冷藏很久。
