红糟肉怎么做？
工具/材料
三层五花肉500g
红酒糟30克
米酒50毫升
4瓣大蒜
姜片4片。
生吃适量，糖适量，盐适量，植物油适量。
操作方法
01
选择肥瘦均匀的三层五花肉，切成两指宽的小块。
02
准备一锅开水，倒入少许米酒，五花肉焯两分钟，捞出沥干。
03
开大火，热油，放入姜片和蒜瓣，炒香。
04
爆炒五花肉得油。
05
当肉微微变黄时，加入红酒糟、米酒、酱油、盐调味。
06
翻炒均匀，加适量水，撒点糖调味。
07
汤煮开后，转小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。
08
从锅里拿出来，放在盘子里。
喜欢入口香脆的可以煮一会儿。
吃的时候也可以配点雪里蕻。
09
包在馒头里，很像台湾省的面包。
特别提示
红酒糟是闽南特有的调味品。是生产红曲酒剩下的酒糟，作为一种食品原料。
香味非常浓郁，颜色也很漂亮，可以降低胆固醇。
莫贝克是台湾省的特色小吃。已有近百年历史，由肉、酸菜、香菜做成。
