红烧猪蹄的做法

猪蹄，人们常称之为美容养颜菜。
因为富含胶原蛋白，所以受到很多女性朋友的喜欢。
尤其是入冬后，我们需要补充大量的高热量食物。那么，猪蹄是你不错的选择。
配料(猪蹄、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、桂皮、八角、糖、盐、鸡精)

准备好我们需要的所有食材，猪蹄剁成小块，胡萝卜切滚刀块，生姜切厚片，大葱切段。

将猪蹄放入锅内冷水中，姜片用料酒焯一下，捞出，控干。

锅中热油，用小火把冰糖或白糖炒至锅底发红，再放入猪蹄。

加入煮好的猪蹄，中小火翻炒至猪蹄表面呈金黄色。炒的越多，颜色越深，越紧实，煮完也不会掉色。
同时可以加入料酒翻炒几下。

煮沸后，加入胡萝卜和上述调味料。
喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒和花椒。
焖40分钟左右才出锅。

最好用中小火慢慢炒猪蹄，大火炒猪蹄。颜色会更牢固。