鸡丝海蜇为什么这么好吃？原来刀工技术要恰到好处

川菜中，有一道菜以刀功和味道深入人心——就是鸡丝海蜇。
很多人会觉得明明是一道很普通的菜，为什么会吸引大众？它的做法是什么？

鸡丝海蜇的独特之处:
鸡丝海蜇之所以好吃，是因为鸡丝的粗细和海蜇丝一样，而且以凉拌为主。所以味道独特，有海蜇的味道，自然吸引食客。


练习:

第一步:选择食材:海蜇皮100g、熟鸡丝300g
食材:酱油、白糖、醋、味精、香油、葱白。

第二步，食材处理。
海蜇皮洗净。在这个过程中，去除血筋。
其规格应能处理直径为3毫米、长度为7至10厘米的细丝。
注意它的治疗。先用开水烫一下，再用冷水泡一下。
鸡丝的加工，也要求3毫米厚，7到10厘米长。

第三步:把所有的原料放在一起做成果汁。不过对于葱白的处理，要切成丝，然后放在盆底。然后将两种主食搅拌均匀，直接铺在葱上，最后倒入刚做好的汁，最后淋上辣椒油。