1、预防高血压
甲鱼里面有很多的亚油酸，这种物质可以化解身体里面里面的胆固醇，这样血液里面的胆固醇就会比较的少，动脉硬化出现的情况会比较少，血液里面胆固醇含量较少的话，高血脂的情况就会慢慢的缓解，对中老年人的身体是很好的。
2、补充蛋白质
甲鱼的肉质非常的有弹性，里面含有丰富的蛋白质，比很多肉类的蛋白质含量都是要高的，滋补身体的功效非常的棒。胶原蛋白质也有很多，对皮肤很好，让皮肤更加的有弹性，女性经常食用皮肤会有很大的改善，比很多的护肤品都还要好，女性朋友可以多食用。
3、增强抵抗力
甲鱼最大的功效就是滋补身体了，最适合大病初愈的人，可以帮助身体进行快速的恢复，可以提高自身的抵抗力，预防很多的疾病，不管是小孩还是老人都是可以食用的，肉质比较的软，大家都是可以咬烂的。
4、补充营养
甲鱼里面出来有蛋白质以外，还有很多的维生素以及其它的矿物质，对于那些营养不良的人来说，食用甲鱼是非常有必要的，想要吃补品，甲鱼就是一个不错的选择哦。
1黄甲鱼去除内脏后洗净。
2切块后装盘，用少许盐腌制约10分钟。
3将腌制出来的血水倒掉，加适量料酒、橄榄油和生抽，在面上放上姜片和香葱。
4烧一锅水，待水沸腾后将好的鱼放入锅中。
5盖上锅盖蒸约10分钟即可出锅。
6出锅上桌，吃起。
颜色不同：甲鱼分清水甲鱼和黄沙甲鱼两类。前者背壳呈青色，质量上乘；后者背壳则呈**，质量为次。
甲鱼品质的优劣，看的是裙边宽度，裙边越宽越薄，品质越好。品质最好的要数青壳甲鱼，2斤左右的，裙边就有3指宽了。青壳甲鱼养得越久，野味越足，裙边薄容易入味，口感糯而香。3斤以上的青壳甲鱼需要6年的生长期，2斤左右的也需要3年的生长期。生长期是甲鱼口感的重要保障。
食用禁忌
死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。
生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。
黄甲鱼其中的营养价值成分非常的高，特别是对于刚刚进行完大手术，身体元气缺失，身体元气不足的朋友们，来说有着非常好的补充无效而且，对于很多疾病可以起到预防的作用，接下来的文章我们就来一起了解一下，有关于黄甲鱼的营养价值。
食材
黄颡鱼，属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄颡鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为0～38℃。黄颡鱼为温和肉食鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。
食疗作用
性味：性平，味甘。
归经：归脾、胃经。
功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。
宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食，小儿痘疹初期宜食。
忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。
在上面的文章当中，了解到了黄甲鱼的营养价值营养，其实所谓是种类繁多，在日常的生活当中，大家不妨来尝试，可以多喝一些甲鱼汤对于身体的滋补，有着很好的功效。
垂者要学会观察甲鱼的活动规律。方法有：
（1）看泡沫（鱼星）。它的气泡密集而呈双行带状或呈圈状，大小不等，移速缓慢，消失较快。
（2）看浮头。风平浪静的炎热天气，甲鱼常浮到水面吸气，俗称“浮头”。其吻部和眼部突出水面，四脚伸开，在水面半天不动。（3）看爪印。从水边起，仔细观察泥沙表面、阶状楞坎上下、树棵、草丛之间。观察甲鱼的最好时间是在日出至9点钟以前。
主要钓法采用插钓法。
用稍粗的线长3米左右。鱼钩用缝衣针，鱼线穿去针孔。将鱼线双交在针的中部拴好后用力拉紧，使线不窜动。猪肝或狗肝切成条状，针直接插进去，针不可露出，轻甩入水中，鱼一吃食，针自然卡进喉咙。鱼线的另一头拴在一块竹块上。一般是头天晚上放钓，第二天收取。这种钓法，可多准备几副鱼线。
注意的是：取鱼先用脚踩住甲鱼的背，拉紧线，待鱼头伸出来后，用手捏住颈部，脚仍踩住不放，用摘钩器将钓取出来；放甲鱼最好用竹鱼篓或桶等比较坚固的器具。切不可把它放进鱼护里，以防它咬破逃跑。
黄甲鱼是一种淡水鱼,其个头一般都较小,肉质也非常鲜嫩,所以颇受大家的喜爱,尤其是适合小孩子吃。
1黄甲鱼洗净 扐干水份 炒锅加热 放入少许油 油烧至五层热 放入鱼 煎至一面金黄 锅里有金黄油质 加入姜 干辣椒 爆香 放入料酒 加入适量白水 将汤熬至金**
2加入西红柿 白糖适合 煮至西红柿变软
3加入青豆 煮至青豆浮起 加入适量盐 鸡精 起锅 老少皆喜爱 鱼无刺 爽滑 青豆香甜可口 汤汁酸甜有度 不油腻
黄甲鱼汤的营养价值
甲鱼汤里边带有比较丰富的优质蛋白质，可以让骨骼越来越更为身心健康，还可以让牙越来越更为身心健康，那样就能推动青少年儿童骨骼生长，中老年群适度的吃一些，还能够防止骨质疏松问题出现。
甲鱼汤能够做到补血补气实际效果，因为它里边的含铁成分十分高，相比一般的食材要高于上百倍，因此 有贫血问题的人或是人体较为孱弱的人就可以适度的吃一些甲鱼汤，让人体身体素质越来越更强。
甲鱼汤里边还带有比较丰富的蛋白，可以让人体抵抗能力强大，还能够具有抵御疲惫功效，甲鱼汤里边还带有比较丰富的龟板胶，带有身体所需要的多种多样碳水化合物，能够美容护肤皮肤，还能够健壮人体。
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