如何挖冬笋是一门大学问。没有经验的人往往一天的努力收获甚微，而有经验的人往往事倍功半。
如何找到冬笋的正确位置
1.在竹林和山丘中寻找茂盛的地方。从远处看，颜色一般较暗，竹叶多为深绿色。
2.找一棵长势好的竹子。竹叶的颜色是深色的。观察竹尖的方向。
3.观察竹叶中夹杂的几片黄叶在竹类植物上的位置。
4.根据黄叶的位置，如果黄叶在竹子的下半部，那么就是在竹子附近，在竹尖对应的方向，观察土里有没有小突起，或者土里有没有大裂缝。如果黄叶在竹的上部，则离竹较远，在竹尖对应的方向。
忌食竹笋
1.竹笋中含有大量纤维素和草酸，难以消化。草酸会与钙、铁、锌等难以溶解和吸收的矿物质形成络合物。竹笋吃多了，容易缺钙、佝偻病；缺锌会导致生长发育缓慢。
2.竹笋是一种很难消化的食物。食用后会增加胃的负担，可能引起胃出血和食管静脉曲张出血，特别是肝硬化患者。
