炸鱼丸子的家常做法 炸鱼丸子的家常做法介绍
1.材料:猪肉(肥肉)120克、鱼200克、菱角50克、鸡蛋20克、大葱10克、姜5克、料酒5克、胡椒粉3克、淀粉(豌豆)10克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、植物油50克、椒盐。
2.将葱和姜洗净捣碎，用料酒加适量水取汁，制成葱姜水。
3.将肥肉剁成肉末。
4.将鱼剁成糊状放入盆中，慢慢加入剁碎的肥肉、洋葱姜水和泡椒水，朝一个方向搅拌均匀，然后加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入荸荠碎和调料拌匀成馅。
5.在勺子里加入植物油，加热。将鱼馅放入直径2cm的丸子中，放入油中炸至金黄色。吃的时候蘸点胡椒粉和盐。
