油炸茄子怎么做好吃又简单视频教程

1.练习1:

(1)准备食材:茄子、面粉、泡打粉、鸡蛋、盐、香葱、姜、蒜末。

(2)茄子切片，清水冲洗干净，控干水分，加入适量盐和蒜粉，搅拌均匀，腌制片刻。

(3)将面粉倒入容器中，放入少许泡打粉，然后放入适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，加入切碎的韭菜和姜末，分几次加水，搅拌至粘稠状。

(4)将腌制好的茄子放入搅拌好的面粉中，粘好。

(5)锅里烧热油，多下点油炸，然后转中小火，注意要用油烫。把沾满面粉的茄子放入油中炸至金黄色，然后取出，即可食用。

2.练习2:

(1)配料:茄子、玉米淀粉、低筋面粉、鸡蛋、盐、辣椒粉、花椒粉、葱花、少许无铝泡打粉。

(2)先将茄子切成片，将切好的茄子放入碗中，撒上生粉，包裹均匀。

(3)鸡蛋，打入碗中拌匀，然后加入玉米淀粉、低筋面粉、盐、辣椒粉、花椒粉、葱花、少许无铝泡打粉和适量水，拌匀成稀糊状。

(4)将茄子放入蛋糊中，包裹一层果肉，放入热油锅中炸熟。全部炸透后再炸，这样就脆了。

(5)炒控油盘，撒点花椒粉。辣椒粉就行。

3.练习3:

(1)食材:茄子2个，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，面包糠适量，玉米油适量。

(2)茄子去皮后，切成条状等份。

(3)将鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。将适量的玉米淀粉和面包糠分别放入两个碗中。

(4)取茄子，先蘸淀粉，再蘸蛋液，最后均匀蘸一层面包屑。(5)加工好的茄子热后，倒入适量玉米油，约5-6成热时放入茄子，炸至金黄色，捞出趁热食用。