1.准备材料:芥末10公斤，陈醋1瓶，味精150克，糖230克，大蒜500克。
2.第一步，将准备好的芥末疙瘩用小刀洗净、去皮、切丝。
3.切成丝，放入清水中浸泡30分钟。
4.30分钟后取出，沥干，加盐，用手抓匀。
5.锅里放适量油，大火加热，放入辣椒，快速翻炒。炒好后放入盆中。
6.用菜刀将大蒜切片，放在一边。
7.将所有配料加入玻璃罐中，搅拌均匀，密封好，静置一周即可完成。
