苏州哪的烤鱼好吃

1、探鱼，萧林中路九方购物中心五楼；

2、炉鱼，金阊区广济路二百一十九号天虹百货六层；

3、炉鱼港，张家港市金港大道吾悦广场三楼西侧；

4、小城渔家，吴中区友新路永旺梦乐城一楼；

5、江边城外烤全鱼，相城区人民路四千五百五十五号繁花中心商城三层；

6、我爱酸菜鱼，常熟市虞山镇闽江东路世贸创富世纪十栋一百一十九号；

7、巫山烤全鱼，常熟市里颜港三弄五十八号；

8、冰火名家烤全鱼，沧浪区观前街富仁坊巷五十一号；

9、一四九七云南蒸汽石锅鱼，常熟市虞山镇里颜港一百零三号中国邮政斜对面；

10、我家酸菜鱼，虞山镇里颜港五十八号；

11.临江邂逅，常熟市海虞南路八十八号印象城四楼；

12.川乐小镇，常熟市珠江东路九十八号欧尚超市一楼；

13.小城渔家，虎丘区高新区城际路十九号永旺梦乐城二层；

14.贰爷香锅烤鱼，金阊区桐泾路二百一十八号来客茂时尚生活中心四楼。

苏州友达酸菜鱼的具体位置不清楚。

既然自己在找美味的鱼，那么自己可以尝试做做，那样才是最美味的。

做法如下：

【主料辅料】

酸菜鱼草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤

【做法】

1、先处理鱼，将鱼片成鱼片。　

2、将鱼片洗干净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。

3、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。

4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。

5、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。

鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。酸菜鱼

1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。

2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。

3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。

4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。

5， 将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。

6,腌制鱼片很重要，鱼片的鲜嫩都取决于腌制的好坏，先用盐轻抓鱼片后下蛋清跟淀粉，抓至适量。

7，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。

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