八大碗是哪里的特色菜？

河南八大碗：

是一种回民清真吃法，一般有：牛肉、羊肉、鸡块、豆腐或莲菜，一般是对子(双)碗，现在多是增加了牛肉丸子、炖海带、炖肉等不同的八碗，被称为“河南八大碗”。

在大厂回族的饮食文化上“清真八大碗”享有盛名，发展流传主要原因如下：

1.回族群众信仰伊斯兰教，按教规不许喝酒，不饮酒就不用预备炒菜同时教规教义上提倡节俭，反对铺张。

2.历史上，大厂回族人民生活十分贫苦，而回族人民又十分好客。为此勤劳智慧的回族群众创造了宴席形式即为“清真八大碗”，既节俭，又表达了宴客的氛围。这“八大碗”中有炖牛肉、炖杂碎、胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐等，以八碗为限，灵活配伍。其中炖牛肉、炖杂碎是大厂清真家常菜中的精品。

扩展资料：

八大碗介绍：

满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。"满汉全席"在饮食业得到发展，满汉全席分为"上八珍"、"中八珍"、"下八珍"，满族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍。

《汉族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗。年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请。八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。

从道具上看，必备的配套用具是八个大碗、八个小碗、八个酒盅、八双筷、八仙桌和八个座。碗不管是土碗、瓷碗，但一定不能是钵或碟，大碗用来装菜，小碗用来吃饭；酒盅多用瓷盅，后来逐渐改变为用玻璃盅。

传统意义上的八大碗是荤素搭配得当，而并非一色的荤菜。 八大碗较出名的菜谱是：满族八大碗为雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉，其中阿玛尊肉最有代表性，俗称努尔哈赤金肉，是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。

参考资料：百度百科-八大碗

八大碗是满族的特色菜。

满族的八大碗属于满族人家最平常的菜肴，早先八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间正值鼎盛时期。各地满族八大碗应地产食材不一，菜品也不同。

例如承德的满族八大碗就地取材，柴鸡炖蘑菇、白汤羊肉、干豆角炖肉、炖牛肉、炖带鱼、白汤冬瓜等以上八道菜，都是用黑铁锅，山柴火精心制作而成，无污染，无异味，属于纯天然食品，深受人们的欢迎。

八大碗的由来

传说八仙过海时无意中惹怒龙王，东海龙王与之交战。因实力相当久战难胜，劳累，退踞海滩稍憩，觉腹中空空，饥饿难忍，便分头寻食充饥，哪知一眼望去的海滩薄地，荒无人烟。除曹国舅一人未回，个个扫兴而归。

原来曹国舅一人远行至内地，忽闻一股奇香扑鼻，不觉垂涎三尺，立即寻香进入凡间一庄上，乔装农家村夫在庄主宅院窥视，只见四方桌上八人围座、诱人的菜肴一个接一个地上。

国舅寻思道：我原乃朝廷国舅，宫廷菜肴我享用得发腻，农家菜肴我未曾见过，何不先让我大饱口福，忽想众仙友腹空我岂可独享，继而采带了七样菜肴，又想起仙姑不食荤，所以又为其独带了—素菜，计八大碗并留言：国舅为众仙借菜八碗，日后定当图报。于是后人便将曹国舅带走的八道菜合称为八大碗。

1 分宜八大碗位于江西省抚州市分宜县境内。

2 八大碗是指分宜县境内八个盆景景区，其中包括九曲溪景区、梵音寺景区、青龙洞景区等。

这些景区都是以自然风光和人文景观为主要特色，游客可以在这里欣赏到独特的山水之美。

3 如果你想前往分宜八大碗游玩，可以选择乘坐火车或汽车前往抚州市，再从抚州市中心区坐公交车或包车前往分宜县境内的各个景区。

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