夹沙肉的简单做法最正宗的做法

1.一斤糯米，单独用做肉末加沙子，可以用四五份。

2.糯米洗净放在一边，沥干水分，加两倍的水浸泡半天。想用的时候，提前十分钟拿起来，把水排干。

3.同时在锅中加入适量的水，蒸至大气。将糯米铺开，均匀戳气孔，一直戳到底，让糯米受热均匀。盖上盖子蒸大约半小时

4.一边蒸糯米，一边治五花肉。准备五花肉9左右？9?一块5立方厘米左右。锅中加入适量的水，直到五花肉没了。加入姜末，大约半个拇指的体积。八角二三瓣，沙香等体积，花椒十个左右。

5.烧开后加入五花肉。煮20分钟左右，捞起沥干水分。趁热，将半个拇指大小的盐涂在表皮上。等2分钟左右，准备料酒，直径5厘米的小勺，大概半勺到一勺。擦一遍。

6.准备好酱油，一勺直径五厘米的小勺，涂在全身，然后用酱油接触皮肤，等5到10分钟左右。

7.等的时候，往锅里加入一两升菜籽油加热到八成左右，冒泡，微微冒烟。准备好腌制好的五花肉。加入五花肉，皮朝下煎三分钟左右，然后翻面煎三分钟以上。炸至表皮金黄，捞起沥干油。

8、煮肉汤前，先煮开。

9.去皮，煮大约5分钟。翻面煮5分钟左右。达到的效果，皮和肥肉瘦肉，煮软容易切。

10.拿起来，沥干水分，放凉。切，切的长度，根据蛋糕的长度。厚度2mm左右，切至表皮，不要切掉皮肤。

11.第二刀，还是2mm左右厚，切掉皮肤。刀断了就是把两块肥肉切成一块皮的效果，这样肉之间就容易夹东西了。每块肥肉大概有两毫米，所以一块肉皮加在一起总共大概有四五毫米。

12.沙饼的准备量与肉块的数量相同。买回来的蛋糕块加工成蛋糕块，但是连在一起，需要自己撕开。

13.将蛋糕片放入肉里，夹好，将蛋糕片夹在每一块肉上。准备一个大小合适的扣碗。

14.皮朝向碗底，瘦肉朝外，中间斜铺一排约8到10块带沙的肉，再两边铺一块带沙的肉。

15.到了蒸糯米的时候，尽量煮。

16.准备鸡汤，一升以上。多的话可以直接吃。你也可以用之前煮肉的肉汤。只要不是口味突出，除了肉没有其他味道的汤，不抢主菜的油汤，都可以。

17.准备四颗五厘米左右长的糖果，半颗橘子，十几二十颗梅德拉尔。糖果剁成一两毫米，半个橘子剁成一两毫米。

18.将枸杞、蜜饯冬瓜、橘子放入盆中，加入白糖，直径五厘米的小勺半勺到一勺左右，直径十厘米的小勺加入两勺左右的油汤，搅拌均匀至糖基本融化。

19.糯米蒸好后，放入容器中，稍微分散一下。取容器中蒸好的糯米约半斤，倒入准备好的糖汤中。搅拌均匀，效果就像少水泡饭的形状。如果效果达不到，就加点油汤。如果不够甜，就加点糖。

20.准备好拌好的糯米，荤素搭配的一道菜，用糯米两两左右，大概是刚拌好的一半量，直径十厘米左右一勺。将混合好的糯米按照所需的量用沙子轻轻的铺在肉上。

21.放在蒸笼上蒸两个小时左右。这个要长期蒸的话，除了皮一定要蒸。肥美的肉浆感受不到脂肪纤维，基本上是让肥美的肉浆和带沙的融化蛋糕融化到你的嘴里。这样才能肥而不腻，就像刚吃了一个油糖饼的馅料一样。到了蒸的时候，在碗上扣一个大小合适的盘子。不用挤，只要翻过来，揭开扣碗，一盘甜软糯糯，入口即化，肥而不腻的肉就做好了。