肉鸡与柴鸡是什么区别

1、养殖环境和饲料不同：柴鸡通常在室外野生散养，运动量大，环境良好以草、虫子等绿色自然饲料为主。肉鸡在室内养鸡场养殖，运动量小，环境较差，主要以人工饲料养殖为主。

2、品种和肉质不同：肉鸡选育出的体型大，短时间内生长速度快的品种，肉肥厚、发煊。柴鸡是我国普通家鸡，或叫土鸡，是爪子干、瘦且硬的绿色鸡，肉质结实而有弹性，肉质健康且营养高。

鸡：

鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡。中国家鸡由野鸡驯化而成，有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡十分有名。九斤黄，又叫浦东鸡，产于上海南汇、奉贤、川沙一带，是一种大型肉鸡，羽毛、喙、脚皆为黄色，因此又名三黄鸡。九斤黄，个体特大，肉味鲜美，因此受到世界人民的欢迎，对世界家鸡的品种改良起了很大作用。1843年首先引入英国，1847年输入美国。美国洛克鸡是1865年由中国九斤黄与黑白斑的美国鸡杂交而成。日本在隋朝时引入中国鸡种，到幕府末期，引入上海的九斤黄鸡，培育成著名的名古屋卵肉兼用鸡。狼山鸡主要产于江苏一带，此种鸡抗病能力强，胸部鸡肉发达。1872年输入到英国，英国的有名品种奥品顿鸡由狼山鸡与当地鸡杂交而成。后来狼山鸡又输入到美国和德国。可见，中国古代家鸡品种对世界影响是非常大的。

柴鸡和肉鸡的区别：

1、看嘴巴，肉鸡的嘴巴和土鸡（柴鸡）的嘴巴是完全不同的，土鸡的嘴是鹰嘴那样形状的，而肉鸡一般出生后嘴就会被切平，这样更有利于它们进食粉状的饲料，肉鸡贩子就喜欢卖这样的肉鸡，所以大家可以一眼分辨。

2、土鸡的体型是没肉鸡那么大的，这个大家养鸡的心里都有个数土鸡只有多大，这里就不详细说了。

3、肉鸡的性别难以分辨，就比如说母肉鸡的鸡冠比较大，而土鸡的鸡冠就比较小巧，看起来很紧实的一长条。

4、土鸡的爪子偏干瘦，而且很硬，肉鸡的爪子就很有弹性很厚实，因为它活动的少。

5、被拔毛后的肉鸡皮是很白的，一看就知道打了激素，而且油多肉肥，骨头很软，吃起来和土鸡完全不是一个口感。

我们再深入了解一下肉鸡，避免造成误解。

1、首先给大家说一下肉鸡的定义，肉鸡就是我们平时在市场上购买的一些经过养殖场的特殊培育后吃饲料长大的，主要的用途就是产肉和产蛋，所以这种鸡叫做肉鸡。

2、肉鸡的生长速度非常快，这也是养殖商需要短期内盈利最大化所需要的，而且肉鸡的体型比一般的鸡都要大，爪子也大，毛色比较浅，而且雌雄比较难分，而且这种鸡就算是放养其肉质也没法和肉鸡。

3、肉鸡为什么长得日此之快，首先在于它的饲养，吃的是专业的饲料催肥，而且鸡舍是不关灯的，让鸡整天在那吃不停歇，鸡舍比较小，一个鸡舍有很多鸡，它们基本不动，所以体力消耗很小。

柴

鸡

的

鉴

别

方

法

柴鸡，又叫笨鸡，具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。公鸡6月龄平均体重为浙江2公斤，母鸡为1.5公斤；性成熟为6.5个月，8月龄开产；600日龄产蛋量180--210个（7--9公斤），平均蛋重40--42克，蛋壳颜色多为白色、浅褐色；其蛋黄比例大且颜色发黄，蛋清黏稠，色泽鲜艳，适口性好；其肉质鲜嫩，肉味鲜美，风味独特，十分可口。如右图所示。

柴鸡适于家庭散养和在山坡、林地、荒地、果园、大田作物中放养。采用放牧与补饲相结合的方式，让鸡在宽广的放牧场地上得到充足的阳光、新鲜的空气和运动，采食青草、虫蛹、籽实等各种营养丰富的饲料。采用早上放牧，晚上收牧的方式饲养。

但是现在市场上经常有用三黄鸡，肉鸡等来欺骗消费者，使许多消费者在柴鸡的选购上产生了困惑。现在，我们就来教大家一些简单的识别方法。

在选购柴鸡的时候，首先我们可以注意观察鸡冠，柴鸡的鸡冠一般为深红色，甚至紫红色；三黄鸡、肉鸡等则为浅红色、粉红色。然后我们再注意观察鸡的脚爪，柴鸡的脚爪细而

尖长，粗糙有力，多为灰色、灰褐色；三黄鸡、肉鸡的脚短、爪粗、圆而肉后，多为浅黄色

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