如何食用黄芥末

可蘸食三文鱼、做为烤肉酱、还可以凉拌菜等，有多重吃法，下面介绍一种黄芥末的吃法：

准备材料：吐司10片、油浸金枪鱼罐头1罐（140g）、黄介末酱25g、紫甘蓝20g、蛋液（刷边封口用）少许

制作步骤：

1、紫甘蓝切丝

2、金枪鱼开罐后沥部分油，用勺子捣碎

3、加入黄芥末酱拌匀

4、加入紫甘蓝拌匀备用

5、吐司切去边皮，对角线切开

6、在两条边上刷上蛋液，留一边不刷

7、两块吐司叠起来

8、用刀背用力压边封口（只封刷了蛋液的两边）

9、往吐司中间填入金枪鱼馅

10、在封口刷上蛋液

11、用刀背按压封口

12、烤箱预热180度5分钟，烤2-3分钟，烤至吐司两面呈金黄色即可

13、成品图

参考资料来源：百度百科—培根芥茉口味土司茶点

区别在于原料和颜色。

黄芥末和绿芥末的区别在于原料和颜色。一般来说，黄芥末酱是由成熟的芥末种子制成的酱，而绿芥末酱是由芥末植物的根制成的酱。其实，黄芥末才是真正的芥末，历史悠久，吃起来很正宗。绿芥末不是真正的芥末，而是一种调味品。

一般来说，黄色的芥末是中国产的，相对温和、芳香，而绿芥末是日本的则辛辣甚至略甜。

芥末的简介

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。

芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。

而日本的“wasabi”其实由山葵根制成的山葵酱。由于山葵根价格昂贵，而且山葵酱保存困难，所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。

1、黄芥末是由成熟的芥菜（ Brassica juncea ）——十字花科芸苔属——的种子碾磨成的粉状调料，一般呈黄色。

2、黄芥末（Mustard）才是真芥末，芥末是由成熟的芥菜（ Brassica juncea ）——十字花科芸苔属——的种子碾磨成的粉状调料，一般呈黄色。就是宜家卖的3块钱热狗搭配的那一条黄黄的膏状物体。

3、绿芥末（wasabi）是山葵绿色瓦沙比（wasabi）其实是山葵酱。山葵酱（wasabi）是由山葵根磨成细泥状制成的，它和由芥菜种子磨成的芥末酱（Mustard）压根不是一回事儿，只是气味和味道类似而已。山葵属于十字花科的山葵属，与芸苔属的芥菜是表亲。

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